昨日の朝、NHKの朝イチでやっていた火力0からの豚カツ調理方法を長女とみていて食べたくなり、でも結局冷蔵庫にあった鶏モモ肉でから揚げに。火をつけない状態で鍋に油を注ぎそこに肉を並べて、その上からまた油が肉にひたひたになるくらいまで注いだら中火で約5分、そのあとひっくり返して弱火で3分。一度鍋から肉をひきあげて火力を上げて180度くらいになったら肉を投入してカラッとさせて終了。これで中はじわっ、外はカリカリのから揚げが出来る予定。

食べたところ、中がジューシーなのはその通りですが外のカリカリ感が今一つだったかも。もう少ししっかり温度を上げてからだったのかな？でも、唐揚げはいつも買ってきてしまうので家で作ることはほとんどないので、なかなか楽しかったです。この低温調理のいいところはじっくり揚げるのでないので肉が収縮せず硬くならないということですが、作る方にとってもゆっくりなので油とびが少なくのんびり調理できます。ただ、時間は少しかかりますが・・・。

娘たちの反応は「お店のから揚げよりもあっさりとしてどんどん食べられる」とのことでした。まあ、これは味付けなんでしょうが、衣が薄いのは確かでした。

あとのメニューは前日のおでんの残りとチョレギサラダでした。美味しかったけど食べ過ぎました・・・。

今日の夕飯はカボチャとブロッコリーを茹でてチーズドレッシングとマヨネーズで和えたもの、豚肉と白菜、キノコを塩麹と生クリームで含め煮したものと秋刀魚の塩焼。

昨日は私は次女が小学校の時のバレーボールクラブのママ友たちと飲み会。娘は娘達で別の場所で盛り上がっていました。小学生時代が必ず親子で飲み会だったのを考えると大きくなったもんです。これがまた成人すると親子で飲めるから、それも面白いですよね。先日、長女の保育園時代のママ友と親子で旅行したときはまさにそのパターンでした♪

小学校3年から始めたバレーボールも皆んな高校2年生。10人いたのが高校でも続けているのは5人。たまに試合で会う事もあり、今回も応援で会ったママ同士でまた飲もー、という事で集まりました。

話題の中心は大学受験とムスメ達の恋愛話！中学から女子校のウチの娘が哀れな感じですが・・・。まあ、女子校でもお付き合いしている人がいる子もいるのでしょうが、女子力皆無の娘には縁遠い感じです。後で聞いたら、娘たちもほぼ同じことで盛りあがっていたようで

ともあれ、あと7ヶ月くらいで皆んな引退。最後まで頑張って欲しいものです。

今日は蒟蒻田楽、鰰を焼いたもの、南瓜をマッシュして豆の水煮とマヨネーズ和え、鶏モモと里芋と大根を塩麹で煮付けたもの。和風なのでお腹いっぱいでも胃が楽です。

昨日はママ友と#カルパシ でカレーを食べましたが、ここも食べたら胃腸の具合が良くなる不思議なカレー。薬膳カレーという訳では無いようですが、色々なスパイスが効くようです。このお店はわたしの店から歩いて10分ですが、地元ではあまり知られていなくて、熱狂的なカレー好きの間で有名なところで毎週1回の予約日の朝イチで予約しないと行けないとか。今回で2回目でしたが、病み付きになる美味しさです。

ちょっと撮る構図を間違えましたが、撮りたかったのはグラタン皿に盛ったロールキャベツ。実は私はあまりロールキャベツが好きでないうえに作るのも一手間いるし殆ど作らなかったけれど、前日朝イチでやっていた簡単ロールキャベツを見て、やってみよう！と思った次第です。
サランラップに茹でて柔らかくなったキャベツを広げてそこに具を広げてまたその上に具を広げてまたキャベツ、と三回繰り返してからラップでしっかり包み込み何個か合わせてレンジで数分。そのあと、好みのスープで少し煮込めば完成。レンチンでキャベツと具がしっかりくっつくので、後で煮込む時にバラバラになる事がありません。確かにねー、と納得の仕上がり。娘にも褒められました。
でも、私は生キャベツが好きなんだけどなー。
他は買ってきたマカロニサラダにツナ缶を混ぜて周りにポテチを置いて一緒に食べる感じのもの。お手軽でジャンキーな夕食でした。

台風一過の東京は気温が真夏日といっても、湿度がそれほど高くないので気持ちいい日でした。何といっても久しぶりの真っ青な青空が嬉しかった〜。 夜はおでん。前日に作った茹で豚のゆで汁をベースにしたので、いつもよりコッテリしているかも。でも娘たちには好評でした。糠漬けは写真を撮る前に半分くらい食べられてました